Diner2019-02-01T12:43:18+00:00
Reserveer

Voorgerechten

Voorgerechten

Escargots€10.00

gegratineerd met kruidenboter en kaas. Geserveerd met brood

salade huisgerookte zalm€12.85

met savora- mosterd crème fraîche, sjalot en kappertjes

CARPACCIO ROOKVLEES€10.80

met Rotterdamse oude brokkelkaas, truffel en ei

salade gepofte pompoen (vega)€10.00

met dragon-mosterddressing en chips van oude kaas

Focaccia€4.65

met pesto mayonaise en olijfolie

3, 4 of 5 gangen diner van de chef

3 Gangen €32,50

4 Gangen €37,50

5 Gangen €42,50

Rundvlees

Het rundvlees van onze kaart heeft geen lange weg afgelegd. Onze rundvleesgerechten worden namelijk allemaal bereid met vlees van de koeien die grazen in de weides van het Groene Hart.

Wat deze Aerlander runderen zo bijzonder maakt? De dieren zijn 4,5 jaar oud voor ze geslacht worden. Koeien hebben altijd twee keer gekalfd, en de kalveren zijn opgegroeid aan de zijde van hun moeder. Het is dus geen hoog productie ras, maar vee waar veel liefde en aandacht aan is besteed.

Daarnaast krijgt het door de grasvoering en bewegingsvrijheid een prachtige smaak en structuur.

Alle hoofdgerechten worden geserveerd met friet

Diner Klassiekers

Diner Klassiekers

ZEETONG€28.50

met hazelnoot-citroenboter, friet en een frisse salade

sliptongen€20.00

met hazelnoot-citroenboter, friet en een frisse salade

AERLANDER TOURNEDOS ROSSINI€35.50

madeira truffeljus, wilde spinazie, champignons en eendenlever

Hoofdgerechten

Hoofdgerechten

Op de huid gebakken kabeljauw filet€20.00

met kabeljauwpuree en groene kruidenvinaigrette

Confit de canard€19.00

met sjalotten- balsamicosaus en vergeten wintergroenten

Aerlander sukade biefstuk€22.00

met cantharellen- roomsaus, knolselderijpuree en wortel batonnets

Bonenschotel (vijf verschillende biologische bonen)€17.00

met een frisse salade en krokante tortilla

Friet

Wat is het lekkerste frietje?
Volgens ons een verse friet, gemaakt van hoge kwaliteit aardappelen, die gebakken is in ossewit. Een bereidingswijze die
zijn oorsprong vindt in Vlaanderen, waar men natuurlijk als geen ander de traditionele smaak van echte friet weet te waarderen. Buiten de fantastische smaakbeleving die het oplevert, heeft onderzoek bovendien uitgewezen dat het gebruik van ossewit zelfs gezonder is dan zonnebloemolie.

Reserveer